《办法》明确，现制现售生鲜乳饮品，是指以门店形式直接将生鲜乳作为原料，经杀菌、发酵等工艺，制成巴氏杀菌乳或发酵乳，供消费者现场即食消费。现制现售生鲜乳饮品经营者依法取得《餐饮服务许可证》（许可类别为“饮品店”）后方可从事经营活动。现制现售生鲜乳饮品经营者应当依照法律、法规、食品安全标准及有关要求，完善管理制度，落实管理措施，规范加工操作，保证食品安全，承担餐饮服务食品安全主体责任。
《办法》要求全省各级食品药品监管部门要落实属地管理责任，严格许可条件，强化监督管理。（资料来源：中国食品安全报）
《办法》出台将有望带动生鲜乳企业生产设备的升级，提高乳产品的杀菌、保鲜效果。对一些生产或经营条件达不到相关标准的生鲜乳企业或将购置新的杀菌设备、食品包装机械、保鲜柜、贴标机、打码机等等，以满足消费者对食品安全、健康的要求
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